わたしたちのこと

軽井沢の森の小さな焙煎所。
コーヒーと、人と、ゆっくりと向き合う毎日です。

— Our Story —

小さな焙煎所のはじまり

東京の珈琲店で7年、バリスタとして働いたあと、夫の地元である軽井沢に移り住みました。ある夏、知人の紹介でエチオピアの小さな農家を訪ねたことが、いまの仕事の原点になっています。

標高2,000mの畑で、丁寧に手摘みされていく赤い実。その一粒一粒が、こうして遠い日本でだれかの一杯になっていくということ。その当たり前のような奇跡に、もういちど誠実に向き合いたいと思いました。

2019年、軽井沢の森のはずれに焙煎所兼カフェをひらきました。扱うのは、オーガニック認証を取得したスペシャルティコーヒー豆のみ。農家さんの顔が見える豆だけを、丁寧に焙煎しています。

— Philosophy —

コーヒー豆は、世界のどこかの農家さんが、一年かけて育てた農作物です。その季節、その産地、その年の表情を、一杯のカップに移しかえる。それがわたしたちの仕事だと思っています。

だから、無理に売り急ぐような豆は仕入れません。焙煎したての香りを、その週のうちにお届けする。シンプルだけれど、それだけは、ずっと守りつづけたいことです。

— Shop —

木の床、白い漆喰の壁、大きな窓。軽井沢の四季が、店内のいろんなところに入ってくるようにつくりました。

観光地のなかでも、できるだけ静かで、ふつうの場所であること。そして、ふらっと立ち寄れる場所であること。それが、わたしたちが大切にしているお店の姿です。